Vegan ve Vejetaryen
Vejetaryenler ve Veganlar genellikle beslenme rutinleri sağlıklı görünür. Sağlıklı meyveler, sebzeler, sert kabuklu yemişler, tohumlar ve kepekli tahıllar açısından zengin, çok doğal ve az işlenmiş bir diyet izlemeye karar vermiş olan Vejetaryenler ve Veganlar sıklıkla vitaminler, mineraller ve “bitki” gibi bir dizi doğal besin açısından harika bir şekilde zengin bir diyet uygularlar.
Fakat diyetleri zaman zaman beslenme yetersizliklerine yol açabilir; yaygın bir örnek olarak, yedikleri yiyeceklerin belirli vitamin veya minerallerin yetersiz alımına yol açabileceğidir. Ana protein kaynakları et ve süt olduğundan, protein eksikliklerinin sıklıkla vejetaryenler ve özellikle veganlar ile ilişkili olduğu düşünülür ancak gerçek şu ki bu yaygın bir durum değildir. Mükemmel vejetaryen protein kaynakları arasında baklagiller, tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar, soya ve tofu bulunur.Esansiyel amino asitlerin tam bir profilini sağlamak için vejeteryanların ve veganların gün boyunca çeşitli protein kaynaklarını birleştirmeleri tavsiye edilir. Fakat iyot ve b12 alımları dikkatlice incelenmelidir.
Dilay yavuz 